Smaczne, wegańskie ciasteczka śniadaniowe z żurawiną, połączone z różnorodnością płatków, nasion i orzechów. Do tego słodkość brązowego cukru oraz egzotyczna nuta oleju kokosowego czynią je perfekcyjnym wyborem na zdrowe, słodkie śniadanie. Bez produktów odzwierzęcych, idealne dla wegan.
Składniki:
4 szklanki różnych płatków (orkiszowe, jęczmienne, owsiane, gryczane),
100 g oleju kokosowego,
20 -30 g cukru brązowego,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
3-4 łyżeczki mielonego siemienia lnianego,
1/3 szklanki orzechów włoskich, lub nasion słonecznika,
1/3 szklanki ciepłej przegotowanej wody.
Suszone owoce:
1/2 szklanki suszonej żurawiny,
1/3 szklanki pokrojonych w kostkę suszonych moreli i śliwek.
Można dodać inne suszone owoce w/g uznania, np. rodzynki, suszone wiśnie, daktyle. W zależności od tego co mamy i lubimy:)
Przygotowanie:
Wsypać do dużej miski płatki, sól, cukier, sodę oraz siemię lniane i wszystko wymieszać.
Następnie dodać owoce suszone, orzechy, olej kokosowy delikatnie podgrzany i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Dodać wodę, aby stało się lepkie i można było zagnieść cisto.
Z gotowego ciasta formować ciasteczka. Układać je na blaszce wyłożonej papierem.
Piec w piekarniku rozgrzanym na ok. 180-200 stopni przez około 15-20 minut.
