Na temat powstania chili con carne istnieje wiele legend historii. Jedną bardziej znaną jest opowieść o losach hiszpańskiej zakonnicy, która miała wizje. Jej duch opuszczał ciało i wędrował, aby głosić i popularyzować chrześcijaństwo wśród Indian. Po powrocie z jednej z takich wypraw jej duch zapisał pierwszy przepis na chili con carne. Miała go otrzymać od pogan:)
Składniki: (4 porcje)
3 łyżki oliwy z oliwek,
2 średniej wielkości cebule,
3 ząbki czosnku,
2/3 szklanki granulatu sojowego,
1 szklanka pulpy pomidorowej,
2-3 pomidory,
4 czerwone papryki,
1 mała cukinia,
1 puszka czerwonej fasoli,
Opcjonalnie kukurydza.
Przyprawy:
Chili, 1 łyżka zmielonego kuminu, papryka czerwona, 5 łyżek sosu sojowego, 1 płaska łyżeczka cynamonu, pieprz świeżo mielony, opcjonalnie kolendra.
Przygotowanie:
Na głęboką patelnię, na oliwę wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy zgnieciony czosnek, chili, kmin rzymski. Smażymy wszystko, mieszając przez minutę. Następnie wsypujemy granulat i dokładnie mieszamy.
Zmniejszamy płomień do minimum i kolejno dodajemy skrojone w kostkę pomidory, po 2-3 minutach pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Wszystko dusimy na minimalnym ogniu, pod przykryciem pilnując, aby nic się nie przypaliło.
Podlewamy pulpą pomidorową i doprawiamy sosem sojowym oraz pozostałymi przyprawami do smaku. Na koniec dodajemy czerwoną fasolkę z puszki wcześnie dokładnie wypłukaną.
Podajemy z ryżem, pieczywem, guacamole…
Więcej przepisów w tej kategorii
Dania główne
