Surowe owoce czarnego bzu są trujące, ale poddane obróbce termicznej są pozbawione szkodliwych substancji. Owoce czarnego bzu mają silne działanie antyoksydacyjne, działają napotnie i przeciwgorączkowo, wzmacniają odporność, wspierają układ nerwowy...

Składniki: 
1 kg kwiatów czarnego bzu,
300-400 g brązowego cukru.

Przygotowanie:
Dojrzałe owoce czarnego bzu obieramy najlepiej widelcem, oddzielając od cienkiej łodygi. Wybieramy owoce dojrzałe, bez zielonych.
Myjemy i gotujemy bez dodatku wody około 20-30 minut. Po tym czasie dodajemy cukier i ponownie gotujemy około 10-15 minut.
Zlewamy do wyparzonych słoików. Konfitura jest lejąca, ale idealna do zimowej rozgrzewającej herbaty.

Z tej ilości będą 3-4 małe słoiczki.