Składniki: (Garnek 3l)

500 g pieczarek,
2-3 średnie marchewki,
1/3 selera korzennego,
1 gałązka selera naciowego,
1/3 pora,
1 podpalona cebula,
3-4 suszone grzybki,
natka zielonej pietruszki,
opcjonalnie dodaję jednego suszone pomidora,
1/2 puszki mleczka kokosowego lub innej wegańskiej śmietanki.

Zioła: tymianek (4-5 łyżek), 
Przyprawy: chili, pieprz, sól, sos sojowy Tamari (3-4 łyżki), kurkuma (1/2 płaskiej łyżeczki), 2 ząbki czosnku, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, liść laurowy.

Dodatkowo oliwa do smażenia.

Przygotowanie:

Pieczarki pokroić na ćwiartki. Przyrumienić je na patelni na złoty kolor. Kilka sztuk odłożyć i wyłożyć bezpośrednio na talerz.

Marchewkę, pietruszkę i seler korzenny zetrzeć na tarce na grubych oczkach, zalać wodą (około 3l ) i gotować około 15 minut. Jeżeli mamy,  suszone grzybki wrzucamy kilka. Grzybki wcześniej namoczone.

Dodać przyprawy oraz sos sojowy Tamari.

Do gotowego wywaru wrzucić przesmażone i zarumienione pieczarki, tymianek, doprawić do smaku i dodać śmietankę. Smacznego:)